Extravergine · Coratina 100% · raccolta precoce
Se pizzica,
è vivo.
L'asprezza è la prova.
La prima volta pizzica in gola. È così che deve essere: sono i polifenoli. Coratina 100% da raccolta precoce, in vetro scuro.
La promessa
Sai cosa stai versando. E sai in anticipo come sarà.
Una sola varietà, scritta in etichetta. Nessuna miscela, nessun taglio fra annate.
Olive raccolte ancora verdi, prima della piena maturazione. Si fa meno olio, ma si sente.
La luce ossida i polifenoli. Il vetro scuro e il bag-in-box li proteggono fino all'ultimo bicchiere.
Prima di assaggiarlo
Ecco cosa sentirai. In quest'ordine.
Assaggialo da solo, a crudo, su un cucchiaio o un pezzo di pane. Le sensazioni arrivano in tre tempi.
Al naso: fruttato intenso
Erba tagliata, carciofo, foglia di pomodoro. È l'oliva ancora verde, raccolta prima di maturare.
In bocca: amaro
Netto, subito. Amaro perché fenolico: è il segno della raccolta precoce, non di un olio vecchio.
In gola: piccante
Arriva dopo qualche secondo e può far tossire. Sono i polifenoli. Più è intenso, più ce ne sono.
Il motivo del prezzo
Raccolto quindici giorni prima. Si perde circa un quarto della resa. È il motivo del prezzo.
Un'oliva raccolta in anticipo contiene meno olio e più polifenoli. Aspettare darebbe più litri per pianta e un olio più piatto. Noi raccogliamo prima e moliamo in giornata.
Il risultato è un olio che costa di più da produrre. Il prezzo viene da lì, non dall'etichetta.
Le quattro proveDal campo alla bottiglia
Raccolto verde, molito in giornata, protetto dalla luce.
Tre modi di averlo
Scegli il formato.
Spedizione gratuita da . Prezzi IVA inclusa.
500 ml
Vetro scuro. Per il crudo e la fine cottura.
Box 3 × 500 ml
Tre bottiglie da 500 ml in una sola confezione. Supera da sola la soglia di spedizione gratuita. Si regala.
3 L bag-in-box
Stessa cultivar, stessa raccolta. La sacca non fa rientrare aria: l'olio resta protetto fino all'ultimo bicchiere.
Per provarlo c'è anche il 250 ml.
Se sei cresciuto in Puglia
Non c'è niente da spiegarti.
È la Coratina che al supermercato del Nord non trovi. Molita entro 24 ore dalla raccolta, imbottigliata senza tagli, spedita a casa tua.
La riconosci al primo cucchiaio.
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Dal frantoio a casa tua.
Spediamo in tutta Italia, imballato per viaggiare. Sopra i 35 € la spedizione è gratuita.
Tempi e costi- Spedizione gratuita da
- Imballo per liquidi, bottiglie bloccate singolarmente
- Nel pacco: le istruzioni per il primo assaggio
- Pagamento sicuro con Stripe: carta, Apple Pay, Google Pay
Dalle stesse terre
Mandorle in guscio, poi cereali.
Accanto all'olio, le mandorle in guscio. Poi i cereali.